[충청일보=천정훈기자]간편하게 먹을 수 있는 인스턴트 식품과 각종 화학조미료의 맛에 익숙해진 현대인들 중에는 건강한 맛으로 저렴하고 넉넉하게 즐기는 밥상을 그리워하는 이들이 매우 많다. 이유는 먹거리 안전불감증이 높아지면서 정직한 식재료를 사용했는지 의심하게 되고, 남은 음식을 재사용할지도 모른다는 생각이 만연해 있으며, 고칼로리음식이 다양화 되면서 성인병을 유발할 수 있는 대사증후군이 성인을 넘어 청소년의 건강까지 위협하고 있어 외식업계는 건강한 메뉴로 소비자들의 시선을 사로잡고 있다. 여기서 우리전통의 한신메뉴인 청국장, 찌개,
[충청일보=]먹는족족은 청주시 분평동 원마루시장으로 쭉 들어가면 무심천 강변 쪽을 바라보고 있는 업소이다.이곳에 가보면 다른 족발집과 무슨 차이가 있겠냐는 생각이 들 수 있는 정도의 넓직하고 평범한 족발집이다. 전체적으로 음식점이다보니 깔끔함은 유지하고 있었으나 깨끗하다고 하여 장사가 잘 되는집이라고 볼 수는 없기에 방문을 해보았다. 기자가 방문한 낮시간 때에는 한두어 테이블정도 손님을 맞이하고 있기에 요즘 경기가 안좋아서 그렇거나 그냥 동네족발이 다 그렇다라는 생각을 했었다. 하지만 해아 지고 퇴근시간무렵 슬슬 한 두 테이블씩 족
[충청일보=천정훈기자]족발은 다 거기서 거기라는 생각이 대부분이다. 그저 족발이나 보쌈을 시킬 때 딸려오는 국수와 밑 반찬등에 따라 선호도가 갈릴 정도니 말이다. 하지만 이제 여기를 주목해 보자. ‘먹는족족’의 특별함을 말이다.무릇 맛 집이라 하면 무언가 남과 다른 특별함이 있어야 한다.족발 이라하면 그 유명하다는 서울 장충체육관 인근 족발 골목 업소들이 그나마 맛이 좋다고 생각했다.그런 곳들은 아랑곳 하지 않고 지금껏 대박행진을 이어가고 있는 ‘먹는족족’. 바로 청주시 분평동 원마루시장으로 쭉 들어가면 무심천 강변 쪽을 바라보고
[충청일보=천정훈기자]청주시 용암동 부영아파트 단지주변 무수히 많은 음식점들을 볼 수 있다. 그 중 치킨과 피자를 전문으로 하는 곳 만해도 셀 수 없이 많다. 이 중에 맛이 고민이거나 인테리어도 신경쓰인다면 더 생각할 필요없이 용암동 다사랑치킨피자(대표 김흥기, 청주시 용암동 2560번지)로 결정해보자. 멀리서도 훤히 보이는 간판을 따라 들어가면 따뜻한 느낌의 인테리어에 마음이 따뜻해지는 느낌 이들며 깨끗하게 정리되어있는 테이블은 음식을 기다리는 마음 또한 편안하게 해준다. 다사랑에서 사용하는 주 재료인 닭은 100%국내산 생닭만을
[충청일보=천정훈기자] 김치와 삶은 돼지고기가 결합하는 보쌈과 쫄깃한 식감의 족발은 남녀노소를 불문하고 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴이다.반짝이는 윤기에 반하고, 담백한 맛과 영양에 또 한번 반하게 만드는 다성만의 족발 보쌈.25년의 노하우와 깐깐한 손맛의 비법과 잘 숙성된 족발 육수로 비린내를 완전히 제거하였으며 쫀득함이 살아있는 점이 특징이다.알 만한 사람들은 다 안다는 다성 왕 족발 · 보쌈이 봉명동에 직영점을 오픈하여 찾아가 보았다. 문을 열고 들어서자 깔끔한 원목 테라스와 대나무로 실내를 장식해 편안함을 느낄 수 있
[충청일보=천정훈기자]청주시 용암동 한적한 골목에 피자배달 전문점이 있다. 이곳은 여느 피자집과 크게 다를 바 없는 외관이지만 그 속에는 남다른 정성과 열정이 숨어 있었다.피자캣(대표 김규완, 청주시 상당구 용암동1359)은 10년의 전통을 자랑하며 꾸준히 사랑받는 피자집이다. 피자캣은 처음에 체인점으로 시작하였지만 이 후 독자적 운영을 통해 다양한 맛의 소스와 도우를 직접 연구· 개발하고 자연산 치즈를 사용해 지금은 독창적인 피자캣만의 즉석 생피자를 만들고 있다.10년여 동안 특별한 홍보가 없었는데도 우리입맛에 맞는 독자적인 소스
“유행과 경기에 흔들리지 않고 꾸준히 가는 것, 그것이 진짜 경쟁력입니다.”요즘 같은 경기불황 속에 고객을 불러모으는 실내 포차가 있다.바로 청주시 산남동 맛집으로 알려진 모범포차! 아날로그적 감성이 듬뿍담긴 인테리어와 각종 소품들은 마치 타임머신을 타고 20년 전으로 돌아간 느낌이고 스피커에서 흘러나오는 80~90년대 음악들역시 학창 시절 향수를 느끼기에 더할 나위 없다.특히 투박한 시멘트 블록으로 쌓아올린 담벼락은 그 시절 동네 장난꾸러기 아이들이 당장 말뚝박기라도 하러 달려 올 모습이다.또 음식에 있어서 오랜시간 한국인들과 함
족발은 예로부터 젤라틴 성분이 풍부하여, 피부미용과 노화방지에 탁월한 효과를 보였다. 또 모유 분비를 촉진하는 작용을 하므로 임산부와 수유부에게 최고의 보양식으로 통한다.청주시 영운동...화려한 불빛이 많지 않은 곳에 자리잡아선지 새롭게 올린 간판이 눈에 확 들어왔다.외관은 나무를 이용해 창살을 만들어 창호지로 붙여져 있어 한옥의 느낌이 풍기고 있었다.들어서자마자 눈에 띄는 원목의 테이블에 사람들이 옹기종기 모여 족발과 보쌈에 술잔을 기울이고 있었다. 새롭게 리모델링된 가게는 아주 깔끔했고 벽에 걸려진 메뉴판의 로고나 여러 가지 모