충북 단양군 한국호텔관광고등학교 호텔외식조리과 1학년생들을 대상으로 찾아가는 명장 특강이  5일 오전 한국호텔관광고 NCS한식조리실에서 진행했다.

　이번 양식명장 특강을 진행한 강옥구 충북명장은 15년 이상 조리현장에 종사해 , 조리기능분야의 발전에 크게 이바지해 온 기술인으로 숙련기술 발전과 숙련기술자의 지위 향상에 크게 기여해  2017년에 충북도명장으로 선정됐다.

　지난 4월에 한국호텔관광고에서 한식명장 특강을 진행한 강옥구 충북명장은 이번에는 양식명장 특강으로 또 다시 한국호텔관광고를 방문했다.

　이번 특강은 해산물 스파게티, 마늘빵, 아스파라거스 투나 사롯 총 3가지의 양식메뉴를 교수시연하고 학생들도 실습한 뒤 피드백을 하는 방식으로 진행하며, 조리명장 기술을 전수받는 시간도 가졌다.

　특강에 참여한 박별 학생(1년)은 "처음 접해보는 요리를 실습해볼 수 있어서 흥미로웠고 피드백도 디테일하게 해주셔서 도움이 많이 됐다"고 전했다./단양=이재남 기자