[충청일보]잘못된 봄나물 섭취로 식중독 등의 환자가 늘고 있다. 봄나물은 영양소가 풍부해 입맛을 좋게 하고 인체를 활기차게 만든다.

그러나 독초를 봄나물로 오인해 섭취하는 경우 인체에 치명적 일 수 있다.

안전하게 봄나물을 섭취하기 위해서는 봄나물에 대한 전문적인 지식이 없다면 직접 채취하는 것보다 전문가가 채취한 것을 섭취하거나 전문적으로 판매하는 상점을 이용하는 것이 안전하다.

봄나물은 생으로 먹을 수 있는 취나물, 돌나물, 달래, 씀바귀, 참나물 등은 식중독 균과 잔류농약이 있을 수 있다.

이를 제거하기 위해 물에 담갔다가 흐르는 깨끗한 물에 3회 이상 씻은 후 조리해야 안전하다.

냉이, 두릅, 다래순, 고사리 원추리 등의 나물은 고유의 독성분을 함유하고 있기 때문에 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거해야 한다.

특히 원추리는 어린순만 채취해 끓는 물에 데친 후 2시간이상 담가야 한다.

일반적으로 독초는 반으로 쪼개었을 때 역겨운 냄새가 심하게 난다.

끓는 물에 넣었을 경우 물이 검게 변한다면 독초로 의심해야 한다.

참나물, 천궁잎과 비슷하게 생긴 독초 미치광이풀, 원추리와 독초 여로머위, 산마늘(명이나물)과 독초 박새, 비비추와 독초 은방울꽃, 곰취와 독초 동의나물 등은 오인하기 쉬운 비슷한 생김새를 가지고 있어 특별히 주의해야 한다.

독초를 섭취한지 1시간이내에는 왼쪽 팔을 바닥에 닿게 눕혀 토하게 해 독초성분이 십이지장으로 넘어가는 것을 지연시켜야 한다.