[충청일보 신홍균기자] 일본 작가 히라마쓰 요코의 '맛'과 음식에 관한 에세이.

이미 일본에서 음식에 관한 책을 다수 펴낸 작가가 일본과 중국, 한국, 태국 등에서 탐험한 다양한 맛의 풍경들을 섬세한 문체로 담아냈다. 한국에서는 '손맛'에 한국 맛의 핵심이 있다고 표현한다.

"한국 맛의 핵심에는 반드시 손이 있다. 울린 소리굽쇠가 공기를 진동시켜 공명하는 것처럼 손으로 소중하게 만든 맛이야말로 몸속 깊이 전해져 울린다. 그 사실에 늘 충격을 받는다." 248쪽. 1만3000원.