'커피에 문화를 입히다' 경기도 용인시 NY커피아울렛
등록일 : 2016-09-08 08:59:09
최근 다양해진 소비자 욕구 반영
국내 최초 '기센'사 로스터기 설치
신선한 원두·4000여개 용품 판매
셰프가 요리하는 푸드코트도 자랑



[충청일보 박지영기자] "아메리카노 한잔이요~", "카페라떼에 샷 추가해주세요", "그린티프라푸치노에 샷추가랑 에스프레소 휘핑크림으로 올려주세요"
 
카페를 찾는 손님들의 다양한 커피 주문방법처럼 한국의 커피 문화도 빠르게 변화했다.

90년대 초 인스턴트 커피(믹스커피)와 자판기 커피를 즐겼던 소비자들의 입맛은 이제 에스프레소, 아메리카노, 카페라떼 등으로 바뀌면서 커피문화에도 커다란 변화를 가져왔다.

특히 한국인의 커피 사랑은 남다르다.

최근 통계청 자료에 따르면 한국인의 연간 커피 소비량은 1인당 484잔으로, 전 세계 커피 소비량 6위이다.

커피는 이제 일상 속에서 빠질 수 없는 하나의 문화로 자리 잡았다.

최근에는 집에서 커피를 만들어 마시는 '홈카페족' 문화가 확산되면서 각자 취향에 맞는 원두와 커피 추출방식을 선택해 자신만의 커피를 즐기려는 소비자들도 늘어나고 있다.

이러한 다양한 커피 트렌드를 반영해 커피 업계도 새로운 변신을 시도하고 있다.

경기도 용인시에 위치한 'NY커피아울렛 용인본점'은 뉴욕핫도그앤커피 브랜드로 유명한 ㈜스티븐스(회장 최미경·대표 강신우)가 운영하는 국내 최초 최대 규모의 커피전문 아울렛이다.

강신우 대표(사진)는 세계적인 커피 트렌드를 가장 한국적이면서도 세계적인 자랑거리로 만들어보자는 포부로 국내 커피시장에 새로운 도전장을 던졌다.

"NY커피아울렛은 '커피의 모든 것 (All About Coffee)'이라는 슬로건 아래 이제 내가 마시는커피를 직접 만들어 먹자는 것에 취지가 있습니다. 유럽을 여행하면서 많은 것을 느꼈어요. 문화선진국이 많은 유럽을 보면서 한국도 앞으로는 문화가 새로운 비즈니즈영역이 될 것이고, 그중에서도 커피문화는 우리가 가장 쉽게 접하면서도 일상 속 깊숙이 파고들었습니다. 언젠가는 커피의 사용량이 휘발유 기름 사용영역을 넘어설 것이라는 말처럼 이 시장의 가능성은 무한합니다. 거기에 더불어 저희는 커피기구를 사용하면서 그 문화를 즐기고 동시에 비즈니스까지 할 수 있는 커피아울렛을 만들었습니다."

2000평 이상의 규모로 3층 단독 건물로 구성된 매장 1층에는 대형 로스터리숍과 푸드 코트가 자리 잡고 있다.

로스터리 숍에서는 세계적인 커피로스터인 '기센(giesen)' 사의 W60A 대용량 로스터기가 국내 최초로 설치됐다.

세계 각국에서 배달된 신선한 원두는 일주일에 1~2회 로스팅을 거쳐 손님들에게 판매되고 있다.

푸드코트도 또 다른 자랑거리다. 전문 셰프들과 파티쉐들이 직접 만드는 피자와 파스타, 베이커리, 핫도그 등은 이미 손님들 사이에서 용인 맛집으로 불리고 있다. 합리적인 가격에 셰프가 직접 만드는 음식을 맛볼 수 있어 가족단위 손님들이 즐겨 찾는다.

NY커피아울렛은 카페는 단순히 커피만 마실 수 있다는 이미지에서 벗어나 커피와 식사, 쇼핑 등 온가족이 모두 즐길 수 있는 복합문화공간으로 꾸며졌다.

"커피 한 잔을 즐기면서 온 가족이 올 수 있는 건전한 문화를 한국에서 갖고 싶었어요. 푸드코트를 입점 시킨 건 어린아이부터 할머니, 할아버지까지 온가족이 모두 즐길 수 있는 테마공간을 만들고 싶었기 때문이에요. 그것이 커피아울렛의 주목적입니다."

2층에 위치한 커피바에서는 전문바리스타가 직접 만드는 다양한 커피를 맛 볼 수 있다.

기존의 커피전문점과는 다르게 소비자들이 원하는 맞춤형 커피를 맛볼 수 있다는 것이 장점이다.

손님들이 자신의 취향에 맞는 원두와 커피 기구를 선택해 나만의 커피를 즐길 수 있다.

커피 바 옆쪽에 마련된 셀프커피존에서는 손님이 직접 커피를 만들 수 있는 모카포트, 셀프브루잉 등의 커피체험도 가능하다.

커피스토어에서는 직접 로스팅한 세계 각국의 원두와 시럽, 커피잔, 파우더, 드리퍼, 모카포트, 핸드그라인더 등 커피와 관련된 4000여가지의 용품을 판매한다.

시중가보다 최대 70% 할인된 가격으로 판매해 카페창업자와 커피마니아들에게 호응을 얻고 있다.

커피나무 온실도 이색적이다. 커피나무 모종과 커피나무를 전시·판매하는 온실에서는 커피의 원료인 생두를 직접 눈으로 볼 수 있으며 커피의 역사, 커피벨트 등 커피 정보가 전시된 유익한 공간으로 꾸며졌다.

강 대표는 커피의 탄생 과정과 원스톱 쇼핑 공간을 갖춘 'NY커피아울렛'을 통해 한국의 새로운 커피문화를 선도하겠다는 계획이다.

"어떤 특수층을 두지 않고 모두가 즐길 수 있는 커피를 시작으로 많은 대화와 또 다른 힐링, 또 다른 도전과 힘의 에너지를 얻는 곳. 'NY커피아울렛'에서 여러분이 함께 하시면 대한민국이 세계 한류의 중심이 될 것 같습니다."
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